Thé ambré - Les Landes VivantesLe Th ambr est manufactur partir de tiges et feuilles matures, l'instar du Th de rameaux de l'Arrieulat, il rsulte d'une combinaison de fermentation et de torrfaction. Le producteur Thomas Bernardi l'a pralablement pass au wok comme pour faire un th vert, puis il l'a envelopp dans un linge, les feuilles tant encore humides, afin d'enclencher une fermentation maitrise sur plusieurs heures en jarre. C'est l que le th jaunit et que les ramilles prennent