Foie Gras de canard entier mi-cuit TrufféLe foie gras aux truffes noires Petrossian, fabriqu avec du foie gras de canard mi cuit, est une spcialit du Prigord. Ce bloc de foie gras de canard est enrichi de truffes de qualit suprieure, hauteur de 3 %, notamment de la Tuber melanosporum, galement connue sous le nom de truffe noire du Prigord. Ce produit haut de gamme est soigneusement assaisonn avec de la truffe, du sel, de l'armagnac et des pices avant d'tre cuit cur entre 70 et 85 C pour