Le zeppole di San Giuseppe sono da sempre uno dei miei dolci preferiti e adoro prepararle in modo sempre diverso , Questanno crema pasticcera (abbondante!) sopra e zenzero candito con sciroppo alla Oggi preparo le zeppole fritte.! Foto 1:l'impasto appare troppo liquido,decido di aggiungere una quantit a caso di farina. Foto 2: inizio a friggere..le prime zeppoline appaiono bruciacchiate,allora riduco la fiamma e continuo Zeppole di San Giuseppe fritte ma non unte! QUESTE SONO LE MIE ZEPPOLE Io le preparo al forno, ma questa ricetta funziona perfettamente anche per zeppole fritte, perch la struttura dell' impasto garantisce stabilit e una crescita uniforme. . REGOLE FONDAMENTALI Come capire se limpasto delle zeppole pronto idratazioe 65% ma impasto troppo liquido