Girolle séchée - 40gLa girolle galement appele chanterelle ciboire pousse dans les forts claires de chne. Avec son chapeau jauntre en forme d'entonnoir et sa chair blanc crme, elle a une saveur dlicieusement fruite : prvoir dans la prparation des farces ou des sauces. 40g de girolles sches sont quivalents 175 g de girolles fraiches. Le mlange de champignons doit tremper au minimum une nuit (12h) dans 5 fois son poids en volume deau une temprature idale de 4C. Aprs
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